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Vacances en Provence, Le Mas de la Calade


Suivez-nous dans notre escapade gourmande en Provence. Suivez-nous entre les calanques de Cassis et Aix-en-Provence, tout près de Marseille et des plages, mais au calme dans le massif de la Sainte-Baume, au milieu des collines de Pagnol. Suivez-nous jusqu’au Mas de la Calade où Nicole et Philippe Aitier vous accueillent en chambre et table d'hôtes bio, sans gluten et sans lait.

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Voyages, rencontres, en partages et en dons de soi, Philippe et Nicole ont décidé, il y a près de quinze ans déjà, d'ouvrir leur maison et de proposer leur cuisine savoureuse aux vacanciers du monde entier. Pour ce couple, ensemble depuis quarante ans, proposer du sans-gluten et du sans-lait est devenu évident il y a six ans, lorsque Philippe a découvert son hypersensibilité au gluten. La cuisine provençale recense tant de recettes naturellement sans gluten et les propositions sans gluten de Philippe sont tellement savoureuses qu'il aurait été bien dommage de ne pas les partager ! Les plats sont confectionnés à partir des légumes de variétés anciennes de leur potager, travaillé en permaculture. Cela signifie que Philippe s'en remet aux lombrics pour faire le labourage, au paillage pour économiser l'arrosage, aux fleurs pour éloigner les insectes. Cela veut aussi dire qu'aucun produit chimique n'est utilisé. Les confitures du petit déjeuner sont faites maison avec les fruits du jardin ou avec des fruits bio. Elles accompagnent à merveille la brioche de Philippe réalisée, tout comme son pain, à partir de levain. L'huile d'olive provenant des fruits récoltés dans les oliviers bio du voisinage est présente dans tous les plats et le vin bio provient d'un producteur local. Que du bonheur dans votre assiette ! La table d'hôtes est conviviale, et Philippe est toujours ravi de partager ses aventures de jardinier et de cuisinier. Il vous surprendra avec ses recettes créatives...

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Ne manquez pas les cours de cuisine sans gluten et sans lait de votre hôte. Conscient que changer son mode d'alimentation et sa manière de cuisiner est assez déroutant au début, Philippe propose de partager ses connaissances des produits et des techniques à utiliser pour cuisiner sainement sans gluten. Il vous apprendra aussi à favoriser l'utilisation de produits à indice glycémique bas. « Les personnes intolérantes au gluten sont souvent confrontées à une prise de poids qu'elles ne s'expliquent pas : c'est souvent parce que les produits manufacturés et ceux de remplacement ont un indice glycémique élevé. Dans les stages que je propose je vous ferai part de mes recherches pour offrir une cuisine savoureuse mais équilibrée, sans gluten, sans lactose et à indice glycémique bas. »

 

N'hésitez pas à venir en famille : vous avez à disposition des chambres familiales et les enfants pourront profiter de la piscine de 14 x 6m, chauffée à l'intersaison, d'une aire de jeux avec un boulodrome, un trampoline, un baby-foot et de l'espace pour courir ! Pour les amateurs de farniente, le hamac, les fauteuils-balancelles sur la terrasse et les transats autour de la piscine n'attendent plus que vous pour une vieille tradition provençale : la sieste !

Vous pouvez aussi opter pour des séjours à thème. Pour votre détente, Nicole pratique des massages sensoriels et des massages assis. Si l'expérience du jeûne vous intéresse, testez un séjour de trois jours, accompagné en amont et agrémenté d'un programme d'activités variées : automassage guidé, randonnée à votre rythme, sauna, jacuzzi, sophrologie, ostéopathie, massages... Lâchez prise et laissez s'exprimer votre plume lors d’un séjour d'écriture spontanée qui s'accompagne de randonnées afin de mettre tous vos sens en éveil et de libérer vos émotions. « Nous marchons, regardons, sentons, écoutons. Et vous écrivez », explique Nicole.
Pour libérer votre voix, optez pour un dimanche « en'chanteur ». Lisa et Mathias, chanteurs lyriques, ont une pédagogie du chant qui va vous faire respirer, rire, mobiliser vos énergies, improviser et chanter les pieds dans l'herbe et la tête dans les étoiles

MAS DE LA CALADE
Chambres & table d'hôtes
dans le massif de la Sainte-Baume
Le Déguier . 83640 Saint-Zacharie
Nicole & Philippe Aitier
+33 4 42 98 81 04
aitierfamily@gmail.com

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