Clafoutis aux cerises
de Frédérique Barral
8
10 min
45 min
- 2 œufs
- 100 g de sucre blond
- 500 g de cerises (les meilleures pour cette recettes sont les burlats bien mûres)
- 2 pincées de sel
- 80 g de farine de riz
- 10 g de fécule de pomme de terre
- 50 cl de lait de riz
- 1 cuillere à café de poudre de vanille
Il est possible de déguster cette recette encore toute chaude, à peine sortie du four, ou plus tard si vous parvenez à résister !
Équeuter et laver les cerises. Les dénoyauter ou pas... à vous de voir !
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Graisser un plat ovale.
Saupoudrer les cerises de 2 cuillères à soupe de sucre (prélevées sur les 100 g prévus dans la liste d’ingrédients). Laisser reposer 30 minutes environ. Prélever 2 autres cuillères à soupe de sucre que vous réservez pour la fin de la recette.
Dans un saladier battre les œufs. Ajouter le sucre restant, les farines et le sel. Délayer cette préparation avec le lait de riz afin d’obtenir une pâte lisse.
Verser 1 cm de cette pâte dans le fond du plat, la faire prendre quelques minutes au four. Ajouter ensuite les cerises et recouvrir de pâte avant de replacer au four pour
40 minutes. Ainsi, les cerises ne tomberont pas au fond du moule.Après les 40 minutes de cuisson, saupoudrer le clafoutis des 2 cuillères de sucre réservées, puis remettre au four 5 minutes pour caraméliser.
