Mini-cakes à la carotte pour l’apéro
de Frédérique Barral
10 min
15 min
- 125 g de yaourt de soja nature
- 230 g de carottes
- 3 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive au goût neutre
- 8 g de poudre à lever
- 80 g de farine de riz demi-complet
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de farine de teff
- 2 cuillères à soupe rase de paprika doux
- 1 cuillère à café de margarine non hydrogénée pour le moule
- 1 cuillère à café de sel
D'après les créations culinaires parues dans
Apéros Dînatoires Sans Gluten
Editions Terre Vivante
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Éplucher les carottes puis les couper en tronçons. Les disposer dans un mixeur et mixer afin de les réduire en poudre grossière.
Dans le bol du mixer ajouter les œufs, le yaourt, l'huile d'olive, le paprika, le sel et la poudre à lever. Mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un saladier mélanger les farines et la fécule. Verser le mélange liquide sur les poudres et fouetter jusqu'à l’obtention d’une purée lisse.
Graisser les alvéoles des moules avec la margarine et, à l'aide d'une petite cuillère, verser la pâte dans chaque alvéole. Enfourner pour 15 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l’exception du sésame. Verser dans un joli bol et saupoudrer d’une pincée de sésame grillé.
Démouler les cakes dès la sortie du four. Les déguster tièdes en proposant d’accompagner ces petites bouchées d’une cuillerée de sauce au sésame.
