Tarte au chocolat cru
de Frédéric Marr
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25 min
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Recette uniquement sucré au sucre de coco!
- 50 g d’amandes
- 20 g de flocons d’avoine certifiés sans gluten
- 1 c. à s. de sucre intégral ou de fleur de coco
- 2 c. à c. bombées de poudre de cacao cru
- 1 pincée de sel
- 1 grosse pincée de vanille en poudre
- 30 g de beurre de cacao cru
- 100 g de chocolat cru pâtissier Cook It Rrraw
- 80 ml de crème végétale au choix
- 2 c. à c. de pépites de cacao cru
- + 1 c. à c. bombée de petites graines au choix (pavot bleu, sésame, chia, etc.)
Boostez cette tarte au chocolat cru en incorporant 2 à 3 cuillerées à café de super aliments à la couverture au chocolat : acérola, caroube, lucuma, açaï, etc.
Moudre grossièrement les amandes avec les flocons d’avoine, le sucre, le cacao, le sel et la vanille.
Faire fondre le beurre de cacao à feu très doux au bain-marie et verser sur le mélange sec, puis mélanger à la cuillère. Former une boule et bien tasser dans le fond d’un petit moule carré de 15 cm de côté environ. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes au minimum.
Découper le chocolat pâtissier en copeaux et les mettre dans un bol. Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement, verser sur le chocolat, attendre 2 minutes puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.Répartir sur le fond de tarte et lisser à la spatule.Recouvrir de pépites de cacao et de petites graines. Remettre au réfrigérateur pour 2 heures au minimum et consommer dans les 5 jours.
