Volume 03 . automne
116 pages
Suivez-nous dans notre balade d'automne. Notre dossier sur les farines reste lui aussi proche des saveurs de l'automne. Stéphanie la cuisinière et Arlette la diététicienne nous présentent la farine de châtaigne, fruit si singulier de nos paysages français.
La farine de fonio, qui nous vient du terroir africain, nous surprend par son goût agréable de noisette et donne à nos préparations une petite note rustique tant appréciée. Comme promis, un focus sur les matières grasses avec la nutrithérapeuthe, Maëlle, qui nous présente plus particulièrement l'huile de coco et le ghee, encore peu connus et aux multiples vertus.
Notre escapade gourmande nous entraîne à la découverte du Paris 100 % gluten-free : de nombreuses rencontres en perspective et la découverte d'une capitale qui "fait bouger" le monde du sans-gluten français.
